ALIOLI DE GAMBAS
INGREDIENTES:
1 zanahoria
1 cebolla
1 puerro
1 tomate
Romero
Tomillo
Tallos de ajos tiernos
5 o 6 cabezas de gambas
1 chorrito de coñac
1 cucharada de pimentón dulce
PREPARACIÓN:
Pochar todas las verduras, cubrir de aceite de oliva y lo dejar a fuego lento unos 20 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar toda una noche en la nevera.
Colar y reservar el aceite de gambas.
En el vaso de la batidora ponemos 1 diente de ajo, 2 huevos, una pizca de sal y un vaso de agua del aceite de gambas.