ARROZ CHINO TRES DELICIAS
INGREDIENTES:
250 gr. de
arroz
500 dl. de
agua
Sal
Aceite
1 pechuga de
pollo hervida
100 gr. de
gambas peladas y cortadas en trocitos
3 lonchas de
jamón dulce cortada en tiritas
100 gr. de
guisantes
1 zanahoria
picadita
2 huevos
1 lata
pequeña de maíz
1 cebolla
picadita
1 pimiento
rojo
PREPARACIÓN:
Poner a calentar el agua con un chorro de aceite y con sal.
Cuando dé el primer hervor, echar el arroz y dejar que cueza hasta que se vea
que se está evaporando el agua. Echar los guisantes por encima del arroz y
tapar la olla, bajar la temperatura al mínimo y dejar cocer 7-8 minutos
más. Destapar y dejar enfriar.
Con los huevos, hacer una tortilla francesa y cortarla en
tiras con unas tijeras.
Saltear las colas de gamba por unos segundos y cortarlas en
trocitos.
Deshilachar la pechuga cocida.
En una sartén grande, poner a calentar un poco de aceite,
saltear un poco la cebolla picadita con el pimiento, añadir el arroz, la
pechuga deshilachada, las gambas troceadas, el jamón dulce en tiritas, el maíz y la zanahoria. Revolver hasta que todo quede integrado. Por último, añadir la
tortilla.
Servir caliente o frío, acompañado de salsa de soja o de
kétchup.
