ARROZ CON LECHE
INGREDIENTES:
150 gr. de arroz bomba
500 gr. de nata líquida
180 gr. de azúcar
2 vainas de vainilla
PREPARACIÓN:
Poner la leche en un cazo con la pulpa de vainilla y el azúcar. Poner a calentar para que la leche se vaya infusionando. Mientras, dar un lavado al arroz, y lo escurrirlo bien.
Cuando la leche dé un primer hervor, añadir el arroz y la nata y lo cocer a fuego medio, que vaya haciendo "chup-chup" unos 30 minutos . Remover de vez en cuando para que no se pegue. Los últimos 5 minutos de cocción hacerlos a fuego fuerte para que se reduzca casi toda la leche. Cuando el arroz haga el amago de pegarse, ya está, ¡OJO! QUE NO SE PEGUE, pues se ahumaría y cogería sabor. Por eso, hay que ir removiendo todo el tiempo con una paleta.
Se puede añadir, pasas, coco, almendras garrapiñadas, fruta… pero justo después de que el arroz este terminado.
Se pone el arroz en un bol, para parar la cocción, y se deja enfriar.
En el momento de servir, se puede poner un poco de canela por encima.
