CHUPITO DE PARMESANO CON GAMBAS CRUJIENTES
INGREDIENTES:
Gambas.
100 gr. de quicos triturados.
Fideos chinos de soja.
Panko.
Pasta kataifi.
Arroz verde.
1 huevo.
Harina.
Sal.
50 gr. de parmesano.
200 gr. de nata.
PREPARACIÓN:
Pelar las gambas, pinchar y rebozar con harina, huevo batido y, por último, los quicos. El mismo proceso con el resto de ingredientes. Freír en una reductora con bastante aceite muy caliente. Reservar sobre un plato con papel absorbente.
Hervir la nata y añadir el queso parmesano.
Servir la salsa en chupito y poner encima la gamba.
Observaciones:
Los ingredientes asiáticos (panko, arroz verde y fideos chinos) los podéis encontrar en Supermercado DONG FANG , en c/ Balmes, 6 (junto a Plaça Catalunya)
