| CÓMO ELEGIR EL VINO PARA UNA COMIDA ESPECIAL | ||
| Regla general: | ||
| Vino tinto o blanco, según sea el plato | |
| Vino tinto | |
| Vino blanco frío | |
| Vino tinto suave o blanco joven | |
| Vino dulce, cava | |
Otras opciones:
- El mejor vino para carnes, caza, asados o guisos es un vino tinto bien elaborado, robusto, potente y con concentración. Como un crianza o reserva de Rioja, Ribera del Duero, Priorato, Somontano, Penedès, o los Cabernet Sauvignon.
- Para una carne al horno o condimentada, un vino tinto con crianza prolongada en barrica: Tempranillo, Garnacha o Cabernet.
- Para acompañar un buen pollo asado u otra receta de pollo, tenemos diferentes tipos de vino. Una buena opción sería uno tinto, no demasiado robusto pero con suficiente cuerpo y aroma frutal, es decir, un Rioja joven, un Tempranillo, Semicrianza, reserva de Cabernet Sauvignon o Merlot. También podemos elegir un vino blanco joven, con frescura, cuerpo, aromas cítricos y adecuada acidez, no fermentado en barrica, como un Chardonnay.
- Si hacemos un plato exótico de origen asiático o un curry, o un plato picante lo mejor es acompañarlo con un blanco seco, Penedés; o un Gewürtztraminer (alemán), o un Riesling (vino del centro de Europa).
- Los platos de pasta se acompañan de vinos rosados, blancos jóvenes, aromáticos y frutales, con crianza, como un Macabeo, Sauvignon Blanc o un Verdejo. O también de tintos jóvenes o de crianza en barrica.
- Para el pescado, no tenemos que elegir necesariamente un vino blanco. También queda muy bien uno tinto, o uno rosado. Lo usual, y que no falla, es un vino blanco joven como Albariño, Verdejo o Godello. Para los pescados de sabor fuerte, uno blanco fermentado en barrica como un Sauvignon Blanc o un Chardonnay, para pescados suaves, un blanco Penedés.
- Lo que mejor acompaña al marisco es un Albariño, un Ribeiro, un blanco turbio o un blanco afrutado.
- Las setas de cualquier tipo se degustan mejor con un vino tempranillo.
- Cuando servimos el postre o los dulces, los acompañaremos de vinos tipo Moscatel u otros vinos dulces, o vinos espumosos semi-dulces, o un buen cava.