DOOWAPS
INGREDIENTES:
500 gr. de harina de fuerza
220 ml. de leche
80 gr. de azúcar
25 gr. de levadura fresca
60 ml. de aceite de oliva virgen extra
2 yemas de huevo
1 cucharada de postre de esencia de vainilla
1 cucharadita de café de sal
150 gr. de pepitas de chocolate
Leche para pintar los bollitos.
PREPARACIÓN:
En un vaso de la batidora, echar los 220 ml. de leche tíbia. Añadir el azúcar y el aceite. Batir.
Incorporar la levadura desmenuzada. Batir un poco y añadir las dos yemas de huevo. Echar la esencia de vainilla y la mitad de la harina, batimos e incorporar el resto de la harina a cucharadas.
Cambiar el accesorio de la batidora por el gancho y trabajar la masa 5 minutos.
Sacar la masa del bol y le darle forma de bola. Tapar y dejar reposar hasta que doble su volumen. Esto puede tardar entre una hora y media y dos horas.
Mezclar las pepitas de chocolate, que tendremos en el congelador.
Enharinar la superfície de trabajo y echar la masa. Cortar porciones de unos 60 gr. y darles forma redonda. Colocarlas sobre una bandeja de horno con papel vegetal. Tapar los bollitos con un trapo limpio y dejarlos reposar una hora y media.
Pintar los bollitos con la leche y, con el horno precalentado a 180º C, hornearlos 17 minutos. Se pueden congelar una vez fríos.
