ENSALADA WALDORF
INGREDIENTES: (4 personas)
2 manzanas dulces peladas y cortadas en trocitos pequeños.
1 lechuga romana pequeña.
1 cucharadita de azúcar.
1 limón expirimido.
Sal y pimienta negra recién molida.
2 tallos de apio cortados en cuadraditos pequeños. También se puede usar bulbo de hinojo o bulbo de apio.
Un puñado de nueces picadas.
4 cucharadas de mayonesa.
2 cucharadas de yogurt (tipo griego) o de nata para cocinar.
1 cucharadita de mostaza de Dijon
PREPARACIÓN:
SALSA: En un bol mezclar la mayonesa, la mostaza, el yogur, el azúcar, la sal y la pimienta.
Pelar y cortar la manzana en trozos. Cortar el apio en trocitos pequeños. Lavar y cortar la lechuga en tiritas pequeñas. Juntar todos los ingredientes en un bol y aliñar con el zumo de limón. Añadir salsa al gusto. Mezclar suavemente. Añadir las nueces troceadas.
Emplatar con un aro, y adornar con una nuez entera y hojitas de apio.
Si gustan, se pueden añadir pasas.
