GALLETAS DE MELAZA Y AVENA
INGREDIENTES:
210 gr. de copos de avena
80 gr. de pasas
50 gr. de nueces
340 gr. de melaza de arroz
260 gr. de harina integral de avena
180 ml. de aceite de oliva
Compota de manzana
2 manzanas
1 c s de azúcar de caña morena
1 rama de canela
PREPARACIÓN:
Hacer dados con la manzana y ponerlos en un cazo junto con el azúcar y la rama de canela. Pochar a fuego lento unos 20 minutos.
Precalentar el horno a 180º C.
En un bol poner la compota fría, las pasas, los copos de avena, la melaza y el aceite. Remover y añadir la harina e ir incorporándola con movimientos envolventes.
Poner porciones de pasta sobre un papel vegetal.
Añadir nueces y pistachos troceados y hornear a 180º C de 15 20 minutos.
