MINI HAMBURGUESAS DE SALMÓN
INGREDIENTES:
500 gr. de Salmón.
40 gr. de Pepinillos.
1/2 limón.
Aceite.
Pan de hamburguesitas.
Tomate cherry del grandecito.
2 cebollas blancas.
Lechuga (hojas pequeñas).
Mahonesa.
Sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
Picar el salmón con un cuchillo. Picar los pepinillos bien pequeñitos. En un bol, poner el salmón, añadir los pepinillos, aliñar con un poco de sal y pimienta y un chorrito de jugo de limón. Revolver bien, filmar y dejar reposar un par de horas en la nevera.
Tras esas dos horas, hacer hamburguesitas del tamaño del pan y dorarlas en una sartén con un poco de aceite. Es importante que no se hagan mucho. El pescado demasiado hecho es muy seco.
MONTAJE:
Partir los panecillos por la mitad. Cortar los tomates en rodajitas. Untar la parte interior de un pan con mahonesa. Poner una hamburguesita encimay encima de ésta una rodaja de tomate y unas lechuguitas, además de unos aritos de cebolla. Tapar con la otra mitad de pan. Pinchar las hamburguesitas con un pincho largo y disponerlas en una fuente..
Aros de cebolla:
El día anterior, cortar la cebolla en aros. Ponerlos en leche y la dejarlos hasta el día siguiente antes de escurrirlos. En una bolsa con harina echar los aros de cebolla, sacudirlos un poco para que se impregnen de harina y freírlos en aceite templado que estén doraditos. Deben quedar crujientes.
