PAN
DE SALVADO CON NUECES, ZANAHORIAS, MANZANA Y YOGUR
INGREDIENTES:
75
gr. de nueces
40
gr. de zanahorias
1
manzana
1
yogur natural ecológico
1
huevo
120
gr. de salvado de trigo
100
gr. de leche
20
gr. de levadura prensada ecologíca
200
gr. harina de fuerza
3
gr. de sal
1 pellizco
de bicarbonato.
70
gr. de melaza de arroz o azúcar de caña
40
gr. de mantequilla
PREPARACIÓN:
Trocear
las nueces y reservar.
Rallar
la manzana y la zanahoria y mezclar con el yogur, incorporar el huevo y el
salvado.
En
otro bol, poner la leche, añadir la levadura, la harina, la sal, el bicarbonato
y el azúcar o melaza y mezclar.
Añadir
el preparado con el salvado y batir. Añadir la mantequilla en trozos y las
nueces. Acabar de mezclar bien y dejar reposar la masa que queda con
consistencia pastosa y doble el volumen.
Engrasar
el molde con mantequilla hasta la mitad y poner la masa.
Dejar
fermentar 30 minutos.
Hornear
a 180º C 1 hora y dejar en el molde 10 minutos antes de desmoldar.
