PAQUETES DE PASTA FILO RELLENOS DE VERDURAS Y SETAS
INGREDIENTES:
100 gr. de harina normal
200 gr. de setas variadas
1 cebolla cortada muy fina
1 puerro cortado muy fino
1 diente de ajo
2 zanahorias peladas y cortadas muy pequeñas
1 manojo de espinacas cortada a trozos pequeños
4 dl. de aceite de oliva virgen
3 dl. de leche
4 hojas de pasta filo
½ C S de hierbas aromáticas
Sal
Pimienta blanca
Nuez moscada
PREPARACIÓN:
Saltear en una cazuela, con un poco de aceite, la cebolla, el puerro, las zanahorias y el ajo.
Añadir las setas cortadas en trozos pequeños.
Incorporar la harina, una vez salteadas las setas, y mezclar.
Añadimos la leche caliente y mezclar con una cuchara de madera
Ponemos sal, pimienta blanca y nuez moscada.
Incorporar las espinacas, dejar tres minutos y retirar la cazuela del fuego (tiene que quedar con la consistencia de un relleno de carne). Dejar enfriar.
Cortamos la pasta filo en rectángulos del tamaño de un canelón y poner en cada canelón una cucharada de relleno. Hacer cilindros del tamaño de un puerro y freír los paquetes en aceite caliente.
Servir caliente.