TARTA TEMPLADA CON FRAMBUESAS Y FLAN DE PISTACHOS
INGREDIENTES:
Masa azucarada:
150 gr. de harina
100 gr. de mantequilla
50 gr. de azúcar glas
Vainilla
1 huevo
Sal
Crema de almendra:
100 gr. de almendra molida
100 gr. de azúcar glas
50 gr. de mantequilla
1 huevo
Flan de pistacho:
1 huevo
2 yemas
20 gr. de azúcar
1 c s de pasta de pistacho
25 gr. de leche
35 gr. de nata
200 gr. de frambuesas frescas
PREPARACIÓN:
MASA AZUCARADA:
Hacer un volcán con la harina e ir incorporando el resto de los ingredientes sin trabajar mucho. Dejar reposar la masa en la nevera 30 minutos.
Transcurridos los 30 minutos, estirar la masa con rodillo y
poner sobre un molde de 24 cm. Pincharla con un tenedor, tapar con papel, rellenar el molde con peso y cocer en
el horno a 180ºC de 15 a 20 minutos.
CREMA DE ALMENDRA:
Blanquear la mantequilla con el
azúcar, añadir el huevo y la almendra tamizada. Poner esta preparación sobre la masa
azucarada y cocer en el horno a 180ºC durante 10 minutos.
FLAN DE PISTACHO:
Batir el huevo con las yemas, el
azúcar, el pistacho y la Leche. Añadir la nata. Cubrir la tarta con las
frambuesas y rellenar con la masa de flan. Hornear a 180º C hasta que el
flan esté cuajado.
