TRUFAS DE FRAMBUESA
INGREDIENTES:
180 ml. de nata
180 gr. chocolate
negro
40 gr. de chocolate con leche
100 gr. de mermelada
de frambuesa
100 gr. de frambuesas
Frambuesa
liofilizada en polvo
PREPARACIÓN:
Hervir la nata e
incorporar todo el chocolate troceado.
Una vez deshecho el chocolate,
añadir la mermelada.
Dejar reposar
hasta que se enfríe y coja cuerpo.
Batir con
varillas hasta lograr una masa esponjosa.
Introducir la
masa en una manga pastelera y crear unos puntos de trufa sobre un papel de
horno
Colocar una frambuesa
encima de cada punto de trufa.
Volver a
dosificar trufa por encima hasta cubrir las frambuesas.
Dejar reposar en
la nevera hasta que se sequen.
Dar forma
redonda.
Rebozar las bolas
con chocolate en polvo y luego con frambuesa liofilizada en polvo.
